Французские блинчики с яблоками

Сладкие крепы с карамелизированными яблоками и мороженым станут отличным осенним завтраком или десертом.
Ингредиенты

Для теста: 150 г муки, 310 г молока, 2 яйца, 20 г растопленного масла.
Для яблок: 40 г сливочного масла, 2 шт. красных яблок, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками, 55 г коричневого сахара, 80 г жирных сливок
Для подачи: мороженое.

1. Просеять муку в миску и сделать колодец в центре. Взбить вместе молоко и яйца. Добавить молочную смесь в мучную, размешать до гладкости. Добавить масло. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне до образования пены. Добавить яблоки и жарить в течение 2-3 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Добавить сахар и сливки и варить, помешивая, в течение 1-2 минут, пока соус не загустеет и яблоки не станут мягкими.

3. Нагреть блинную сковороду диаметром 18 см на среднем огне. Смазать растопленным сливочным маслом. Добавить 2 столовые ложки жидкого теста. Готовить блин в течение 2-3 минут, перевернуть на другую сторону и жарить еще 1-2 минуты, до золотистого цвета. Испечь еще 13 блинчиков.

4. Сложить блины вчетверо. Подавать с карамелизированными яблоками и мороженым.